Sebenarnya sy hobi banget sama jenis ikan dipepes tapi selama nikah baru kali ini nyobain... kali ini saya pakai ikan nila, soal bumbu biasa call my mother diaceh^^ alhamdulilah rasanya enak banget.... and my hubbi sukaaaa sambil bilang kalo kaya begini g cukup dikit nie mi hihihi besok buat lagi tenang saja^^.
BAHAN:
½ kg ikan nila (berisi 3 ekor) dibersihkan rendam dengan air jeruk nipis 1/2jam
Daun pisang secukupnya
BUMBU HALUS:
1. Cabe merah 7 buah
2. Cabe kecil 10 biji yang merah
3. Bawang merah 10 butir
4. Bawang putih 7 siung
5. Jahe seujung jempol
6. Kunyit lebih banyak dr jahe
7. Kemiri 3 butir
8. Asam sunti 4 buah (belimbing wuluh yang telah direndam air garam semalaman kemudian dikeringkan dibawah sinar matahari)
9. Garam
BUMBU PELENGKAP:
1. Daun kemangi 1 ikat
2. Daun salam 6 lembar
3. Lengkuas iris
4. Sere diiris halus
5. Cabe kecil hijau biarkan glondongan
6. Minyak goreng 1,5 sdm
CARANYA:
Campurkan bumbu halus bersama dengan minyak goreng dan sere halus (saya td tambahin santan kental kira2 1sdm^^ sisa santan buat lodeh) kemudian aduk rata cicipi rasanya sudah cukup asin atau belum jika sudah, bersihkan ikan kembali dr rendaman jeruk nipis kemudian lumuri dengan bumbu sampai rata kemudian tata daun pisang kemudian beri daun kemangi yang banyak (pokoknya 1 ikat kemangi untuk 3 ekor ikan ini aja masih berasa kurang setelah masak pada menghilang mimpoes g kelihatan nie daun^^) kemudian beri bumbu halus tata lengkuas 2iris tambahkan 1 lembar daun salam dan 3 biji cabe rawit kemudian letakkan ikan yang berlumuran bumbu kemudian tata lagi step by step yaitu cabe kecil daun salam dan lengkuas diakhiri dengan daun kemangi.... lakukan hal yang sama pada ikan yang lain sampai selesai dibiting. Kemudian dikukus selama 40menit, terakhir dipanggang dibara api ataupun oven selama 30menit sampai daun kering... hmmm nyummmi enak pokoknya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar